🍵 Tiramisu cu hojicha de vară
Tiramisu cu hojicha de vară– o reinterpretare estivală a clasicului tiramisu, cu houjicha (pudră de ceai verde prăjit), note de lime și rom și un topping răcoritor de fructe de sezon. Avantajul houjicha este că nu conține cofeină, prin urmare acest desert se poate consuma de copii și la orice oră din zi.
Ingrediente
Pentru crema houjicha:
- 500 g mascarpone
- 5 ouă mari, separate (albușuri și gălbenușuri)
- 4 linguri de zahăr
- 2 linguri pline cu pudră houjicha
Pentru siropul de houjicha:
- 1 litru apă (încălzită la ~80°C)
- 2 linguri pudră de houjicha
- Zeama de la ½ lime
- 3 linguri rom, de bună calitate (sau după gust)
Pentru blat:
- 36 pișcoturi
- fructe de sezon ( să fie dulci-acrișoare: căpșuni, vișine, strugurei, zmeură, agreșe, coacăze, afine, caise)
Bine de știut
Porții: 1 tavă de 25×35 cm
Dificultate: simplu
Timp: 1h
Preparare
Prepararea cremei houjicha:
Într-un bol mare, mixați gălbenușurile cu zahărul până când devin groase și deschise la culoare. Adăugați mascarponele și pudra houjicha, continuând să mixați până la omogenizare.
Într-un alt bol, bateți albușurile ( în care puteți pune un praf de sare) până se face o spumă tarei, apoi încorporați-o ușor în amestecul de mascarpone.
Prepararea siropului Houjicha:
Dizolvați 2 linguri de pudră houjicha în 1 l apă fierbinte (80°C). Adăugați 3 linguri de rom și zeama de la ½ limes.
Asamblare tiramisu
Eu am folosit o tavă ceramică de 25 x 35 cm. Se începe cu un strat de cremă. Înmuiați rapid fiecare pișcot în siropul Houjicha și așezați-le într-un strat uniform peste stratul de cremă.
Urmează apoi un strat de cremă cu houjicha, apoi presărați fructe de sezon, apoi iar un strat de pișcot înmuiat în sirop și terminați cu ultimul strat de cremă houjicha. Deasupra ornați cu fructe de sezon ( să fie dulci-acrișoare: căpșuni, vișine, strugurei, zmeură, agreșe, coacăze, afine, caise)
Acoperiți și răciți tiramisul în frigider pentru cel puțin 4 ore sau, ideal, peste noapte.
Aceasta este rețeta mea de tiramisu cu houjicha, reinterpretată pentru vară — o combinație fresh, ușoară și plină de savoare.
Față de cafea, pudra de houjicha conferă cremei o notă de nuci, cappuccino și nu conține cafeină deci poate fi consumată la orice oră din zi și chiar de copii.
Este un desert care răcorește, bucură și surprinde, o variantă de tiramisu perfectă pentru zilele calde, elegantă, dar ușor de făcut, cu un gust delicat și o aromă aparte. Merită savurată cu cei dragi! your qualiTea Time
Lasă un răspuns